Информация о материально-техническом обеспечении образовательной деятельности
Лаборатория сервиса (кабинет IV-117)
1. Название лаборатории: лаборатория сервиса
2. Типы занятий: теоретические и практические занятия
3. Заведующая лабораторией: Ягинская Наталья Ивановна
4. Учебные дисциплины, из которых проводятся теоретические и практические занятия с указанием Ф.И.О. преподавателя:
44.03.04 Профессиональное обучение (по отраслям), направленность (профиль) Производство продовольственных продуктов (продуктов общественного питания):
Практикум по организации обслуживания потребителей общественного питания - Червякова О.А., Коваленко Л.О., Абрамушкина А.А.
- Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания – Абрамушкина А. А, Коваленко Л.О..
- Технология продукции общественного питания – Коваленко Л.О., Червякова О.А., Абрамушкина А.А..
- Технология производства продуктов общественного питания за рубежом - Коваленко Л.О., Червякова О.А., Абрамушкина А.А.
- Производство продуктов общественного питания Северного Кавказа - Коваленко Л.О., Червякова О.А., Абрамушкина А.А.
- Практикум по технологии приготовления продуктов общественного питания - Коваленко Л.О., Червякова О.А., Абрамушкина А.А.
Преподавательский состав лаборатории сервиса
№ |
Ф.И.О. |
Регалии |
1 |
Коваленко Людмила Олеговна |
Старший преподаватель кафедры профессионального обучения |
2 |
Абрамушкина Анна Александровна |
Старший преподаватель кафедры профессионального обучения |
3 |
Червякова Оксана Алексеевна |
Преподаватель кафедры профессионального обучения |
МАТЕРИАЛЬНО-ТЕХНИЧЕСКАЯ БАЗА ЛАБОРАТОРИИ
|
Техническое оснащение: |
К-во |
1 |
- АРМ: |
1 |
1.1 |
- ноутбук Dell |
1 |
1.2 |
- принтер Samsung ML-2010 Series |
1 |
1.3 |
- системный блок |
1 |
1.4 |
- монитор PHILIPS |
1 |
1.5 |
проектор Acer Х110P DLP Projector EMEA |
1 |
1.6 |
Принтер-сканер Panaconic КХ-МВ1500 |
1 |
1.7 |
Принтер Canon LBP 6020 |
1 |
№п\п |
Наименование оборудования |
К-во |
1 |
Кухонная электрическая плита «Zanussi» |
1 |
2 |
Плита электрическая «Гефест2140-00» |
2 |
3 |
Тестомес HS20A |
1 |
4 |
Блинница электрическая |
1 |
5 |
Электрогриль |
1 |
6 |
Плита индукционная Kitfort KT-109 |
1 |
7 |
Блендер Philips HR1653 |
1 |
8 |
Кухонный комбайн VITEK |
1 |
9 |
Пароварка Philips HD 9120 |
1 |
10 |
Печь микроволновая MW Samsung - модель -ME 73 AR |
1 |
11 |
Холодильник VESTEL VDD 238 VW |
1 |
12 |
Холодильник ШВУ – 04 – 1.3-0.3 |
1 |
13 |
Водонагреватель 100 л |
1 |
14 |
Стеллаж кух. для тарелок |
1 |
15 |
Стеллаж кухонный |
1 |
16 |
Стол (120*80 ножка хром) |
2 |
17 |
Стол СР-3 разделочный |
1 |
18 |
Стол СР-3 разделочный |
1 |
19 |
Тумба горка |
1 |
20 |
Холодильник RF "Atlant" ХМ 4013-022 |
1 |
21 |
Холодильник RF Atlant XT -1002-000 |
1 |
22 |
Шкаф ШЭК-950 кухонный |
2 |
23 |
Станция официанта С101343721 |
1 |
24 |
Мультиварка REDMOND Модель - SkyCooker RMC-M425 |
1 |
25 |
Блендер В-012А |
1 |
26 |
Миксер планетарный |
1 |
27 |
Блендер ручной |
2 |
28 |
Миксер ручной погружной |
2 |
29 |
Кипятильник 10 л |
1 |
30 |
Пресс для цитрусовых |
1 |
31 |
Пресс для гамбургеров |
1 |
32 |
Мясорубка Kenwood MG 515 |
1 |
33 |
Весы электронные для взвешивания МТ В(1) Д(Ж)А (230х330) «Витрина 1в» |
1 |
№п\п |
Наименование мебели |
Кол-во |
1 |
Барный стул |
3 |
2 |
Стол обеденный стеклянный круглый |
3 |
3 |
Стол обеденный стеклянный прямоугольный |
7 |
4 |
Стул каркасный |
45 |
5 |
Компьютерный стол |
1 |
6 |
Шкаф–витрина для посуды |
1 |
7 |
Стол для преподавателя |
1 |
8 |
Стол компьютерный |
1 |
9 |
Тумба-горка |
1 |
№п\п |
Наименование инвентаря |
Кол-во |
1 |
Столовая посуда |
В ассортименте |
2 |
Столовые приборы |
В ассортименте |
3 |
Различные бокалы |
В ассортименте |
4 |
Инвентарь |
В ассортименте |
5 |
Спецодежда |
В ассортименте |
6 |
Белье столовое |
В ассортименте |
7 |
Набор для карвинга |
4 |
8 |
Шейкер |
1 |
9 |
Набор кастрюль |
1 |
№п\п |
Наименование инвентаря |
Кол-во |
1 |
Тематический стол: «сервировка к завтраку» |
2 |
ПЛАН РАБОТЫ ЗАВЕДУЮЩЕГО ЛАБОРАТОРИЕЙ СЕРВИСА
НА 2024-2025УЧЕБНЫЙ ГОД
№п\п |
Мероприятие |
Срок выполнения |
1 |
Обеспечить подготовку лаборатории сервиса к учебному процессу и исследовательской работе |
с 28.08 по 01.09.2024 г. |
2 |
Планирование совместно с зав. кафедрой развития лабораторной базы кафедры |
Сентябрь 2024 г. |
3 |
Осуществление контроля за состоянием лабораторного оборудования и рабочих мест, проведение мероприятий по устранению имеющихся недостатков |
В течение года |
4 |
Организация работы по охране труда и производственной санитарии в лаборатории |
В течение года |
5 |
Своевременное оформление журнала по технике безопасности |
В течение года |
6 |
Контроль за соблюдением правил техники безопасности, охраны труда и противопожарной защиты |
В течение года |
Лаборатория профессионально-педагогической подготовки
(кабинет IV-114)
1.Название лаборатории: лаборатория профессионально-педагогической подготовки
2.Типы занятий: теоретические и практические занятия, самостоятельная работа обучающихся
3.Заведующий лабораторией: Червякова Оксана Алексеевна
4.Учебные дисциплины, из которых проводятся теоретические и практические занятия с указанием Ф.И.О. преподавателя:
Инновационные процессы в развитии профессионального образования – Филимонюк Л.А.
Современные педагогические технологии в профессиональном образовании – Харченко Г.И.
Психология профессионального образования – Тамошкина Е.В.
Методика профессионального обучения – Харченко Г.И.
Преподавательский состав лаборатории профессионально-педагогической подготовки
№ |
Ф.И.О. |
Регалии |
1 |
Филимонюк Людмила Андреевна |
Профессор кафедры профессионального обучения, доктор педагогических наук |
2 |
Тамошкина Елена Викторовна |
Доцент кафедры профессионального обучения, кандидат педагогических наук |
3 |
Харченко Галина Ивановна |
Доцент кафедры профессионального обучения, кандидат педагогических наук |
Стенды
№п/п |
Название |
1 |
САПР — универсальный инструмент проектирования |
2 |
Техника безопасности |
3 |
Компьютерная графика |
4 |
Информация для студентов |
Программное обеспечение лаборатории профессионально-педагогической подготовки
№п/п |
Название программы |
1 |
Операционная система Microsoft Windows 8.1 |
2 |
Пакет программ Microsoft Office 2010 |
|
Антивирусная программа NOD |
3 |
Corel Draw |
4 |
Adobe Photoshop CS3 |
5 |
Adobe Illustrator CS2 |
6 |
Autodesk 3ds Max |
7 |
Auto CAD |
ПЛАН РАБОТЫ ЗАВЕДУЮЩЕГО ЛАБОРАТОРИЕЙ ПРОФЕССИОНАЛЬНО-ПЕДАГОГИЧЕСКОЙ ПОДГОТОВКИ НА 2024-2025 УЧЕБНЫЙ ГОД
№ п/п |
Мероприятие |
Срок выполнения |
1 |
Обеспечить подготовку лаборатории профессионально-педагогической подготовки к учебному процессу и исследовательской работе. |
с 28.08 по 01.09.2024 г |
2 |
Совместно с зав. кафедрой планировать развитие лабораторной базы кафедры. |
сентябрь 2024 |
3 |
Оказание помощи по разработке и оформлению материалов для проведения международной конференции «Кавказский диалог» |
Ноябрь 2024 г |
4 |
Осуществление консультаций по формированию и оформлению отчетной документации (отчетов по практике, курсовых работ, дипломных работ). |
в течение года |
5 |
Организация самостоятельной работы студентов. |
в течение года |
6 |
Осуществлять контроль за состоянием оборудования и рабочих мест, принимать меры по устранению имеющихся недостатков. |
в течение года |
7 |
Своевременно оформлять журнал по технике безопасности |
в течение года |
8 |
Контролировать соблюдение правил техники безопасности, охраны труда и противопожарной защиты. |
в течение года |
МАТЕРИАЛЬНО-ТЕХНИЧЕСКАЯ БАЗА ЛАБОРАТОРИИ ПРОФЕССИОНАЛЬНО-ПЕДАГОГИЧЕСКОЙ ПОДГОТОВКИ
п\п |
Наименование мероприятия |
Кол-во |
1 |
VGA Splitter 124 |
1 шт. |
2 |
Доска (3х. секционная зеленая) |
1 шт. |
3 |
Жалюзи (зеленые) |
2 шт. |
4 |
Интерактивная доска |
1 шт. |
5 |
Клавиатура |
10 шт. |
6 |
Колонки |
1 шт. |
7 |
Коммутатор Delink |
1 шт. |
8 |
Корзина (мусорная) |
1 шт. |
9 |
Монитор View Sonic |
10 шт. |
10 |
Мышка |
10 шт. |
11 |
Огнетушитель |
1 шт. |
12 |
Принтер hp LaserJet 1010 |
1 шт. |
13 |
Проектор Benq |
1 шт. |
14 |
Системный блок |
10 шт. |
15 |
Стол (компьютерный) |
10 шт. |
16 |
Стол (преподавательский) |
1 шт. |
17 |
Стол (ученический) |
6 шт. |
18 |
Стул (ученический) |
24 шт. |
19 |
Стул (черный) |
1 шт. |
20 |
Телевизор «Samsung» |
1 шт. |
21 |
Шкаф железный |
1 шт. |
Лаборатория технологии продуктов общественного питания
(каб V-107)
1. Название лаборатории: лаборатория технологии продуктов общественного питания
2. Типы занятий: теоретические и практические занятия
3. Заведующий лабораторией: Ворожейкина Анна Сергеевна
4. Учебные дисциплины, практические занятия которых проводятся в данной лаборатории с указанием Ф.И.О. преподавателя:
19.03.04 Технология продукции и организация общественного питания, направленность (профиль) Технология организации ресторанного дела:
- Технология и организация ресторанного дела – Коваленко Л. О., Червякова Оксана Алексеевна, Абрамушкина А. А..
- Организация барного обслуживания гостей в ресторане – Коваленко Л.О., Червякова О.А., Абрамушкина А.А..
- Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания – Коваленко Л.О., Червякова О.А., Абрамушкина А.А..
- Технология производства продуктов общественного питания за рубежом - Коваленко Л. О., Червякова О. А.
- Технология продукции общественного питания - Коваленко Л. О., Червякова О. А..
Преподавательский состав лаборатории технологии продуктов общественного питания
№ п/п |
Ф.И.О. |
Регалии |
1 |
Коваленко Людмила Олеговна |
Старший преподаватель кафедры профессионального обучения |
2 |
Абрамушкина Анна Александровна |
Старший преподаватель кафедры профессионального обучения |
3 |
Червякова Оксана Алексеевна |
Преподаватель кафедры профессионального обучения |
4 |
Кузьминов Егор Васильевич |
Преподаватель кафедры профессионального обучения |
МАТЕРИАЛЬНО-ТЕХНИЧЕСКАЯ БАЗА ЛАБОРАТОРИИ
№п\п |
Наименование оборудования |
Кол-во |
1 |
Столы производственные металлические |
4 |
2 |
Стеллаж металлический |
1 |
3 |
Холодильник |
1 |
4 |
Водонагреватель |
1 |
5 |
Невытяжной зонт |
1 |
6 |
Плиты электрические «Дарина» |
4 |
7 |
Плита индукционная HURAKAN HKN-ICF 35 D |
1 |
8 |
Печь конвекционная АВАТ ПКЭ-4Э |
1 |
9 |
Поверхность жарочная HURAKAN HKN-РСЛ 550 |
1 |
10 |
Куттер HURAKAN HKN-СL9 |
1 |
11 |
Кухонный комбайн (тестомес) |
1 |
12 |
Тестораскаточная машина |
1 |
13 |
Машина для нарезки гастрономических продуктов (слайсер) |
1 |
14 |
Соковыжималка универсальная |
1 |
15 |
Кухонный комбайн (28 функций) |
1 |
16 |
Пароконвектомат |
1 |
17 |
Весы порционные CAS SW-2 (электронные) |
1 |
18 |
Микроволновая печь |
1 |
19 |
Стол с охлаждаемой поверхностью |
1 |
20 |
Пресс для пиццы |
1 |
21 |
Фритюрница |
1 |
22 |
Лампа для карамели |
1 |
23 |
Мясорубка |
1 |
24 |
Кофемашина |
1 |
25 |
Блендер |
1 |
26 |
Аппарат для темперирования шоколада |
1 |
27 |
Стол с охлаждаемой поверхностью |
1 |
№п\п |
Наименование посуды и инвентаря |
Кол-во |
1. |
Столовый и кухонный инвентарь |
в ассор-те |
2. |
- огнетушитель |
1 |
3. |
- вешалка для одежды |
1 |
4. |
Корзинка для мусора |
1 |
№п\п |
Наименование мебели |
Кол-во |
1. |
Рабочие места студентов: |
|
1.1 |
- столы |
8 |
1.2 |
- стулья |
26 |
2. |
Рабочее место преподавателя: |
1 |
2.1 |
- стол |
1 |
2.2 |
- стул |
1 |
3. |
Аудиторная доска: |
1 |
3.1 |
- меловая |
1 |
4. |
Набор мебели |
|
4.1 |
Гарнитур (12 предметов) |
1 |
4.2 |
Шкаф плательный |
1 |
4.3 |
Шкаф книжный |
1 |
4.4 |
Шкаф для книг набор «Евгений» |
1 |
4.5 |
Тумба под телевизор |
1 |
5. |
Жалюзи |
2 |
Техническое оснащение: |
К-во |
|
1 |
- АРМ: |
1 |
1.1 |
- ноутбук Dell |
1 |
1.2 |
- принтер Samsung ML-2010 Series |
1 |
1.3 |
- системный блок |
1 |
1.4 |
- монитор |
1 |
ПЛАН РАБОТЫ ЗАВЕДУЮЩЕГО ЛАБОРАТОРИЕЙ ТЕХНОЛОГИИ ПРОДУКТОВ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
НА 2024-2025 УЧЕБНЫЙ ГОД
№ п/п |
Мероприятие |
Срок выполнения |
1 |
Обеспечивать подготовку лаборатории теоретических основ товароведения, технологии и контроля качества продукции общественного питания к учебному процессу и исследовательской работе |
с 28.08 по 01.09. 2024 г |
2 |
Совместно с заведующим кафедрой запланировать развитие лабораторной базы кафедры |
Сентябрь 2024 |
3 |
Осуществлять контроль за состоянием лабораторного оборудования и рабочих мест, принимать меры по устранению имеющихся недостатков |
В течение года |
4 |
Организовывать работу по охране труда и производственной санитарии в лаборатории |
В течение года |
5 |
Своевременно оформлять журнал по технике безопасности |
В течение года |
6 |
Контролировать соблюдение правил техники безопасности, охраны труда и противопожарной защиты |
В течение года |