Учебная деятельность кафедры
Информация о материально-техническом обеспечении образовательной деятельности
Лаборатория сервиса (аудитория IV-117)
1. Название лаборатории: лаборатория сервиса
2. Типы занятий: теоретические и практические занятия
44.03.04 Профессиональное обучение (по отраслям), направленность (профиль) Производство продовольственных продуктов (продуктов общественного питания):
- Практикум по организации обслуживания потребителей общественного питания - Червякова О. А., Коваленко Л. О.
- Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания – Тахтамышева З.Ш., Коваленко Л. О.
- Технология продукции общественного питания – Тахтамышева З.Ш., Коваленко Л О., Червякова О. А.
- Технология производства продуктов общественного питания за рубежом - Коваленко Л. О., Червякова О. А.
- Производство продуктов общественного питания Северного Кавказа - Коваленко Л. О., Червякова О. А.
- Практикум по технологии приготовления продуктов общественного питания - Коваленко Л. О. Червякова О. А.
МАТЕРИАЛЬНО-ТЕХНИЧЕСКАЯ БАЗА ЛАБОРАТОРИИ
|
№п\п |
Наименование оборудования |
К-во |
|
1 |
Кухонная электрическая плита «Zanussi» |
1 |
|
2 |
Плита электрическая «Гефест2140-00» |
2 |
|
3 |
Тестомес HS20A |
1 |
|
4 |
Блинница электрическая |
1 |
|
5 |
Электрогриль |
1 |
|
6 |
Плита индукционная Kitfort KT-109 |
1 |
|
7 |
Блендер Philips HR1653 |
1 |
|
8 |
Кухонный комбайн VITEK |
1 |
|
9 |
Пароварка Philips HD 9120 |
1 |
|
10 |
Печь микроволновая MW Samsung - модель -ME 73 AR |
1 |
|
11 |
Холодильник VESTEL VDD 238 VW |
1 |
|
12 |
Холодильник ШВУ – 04 – 1.3-0.3 |
1 |
|
13 |
Мультиварка RЕDMOND Модель - SkyCooker RMC-M425 |
1 |
|
14 |
Миксер планетарный |
1 |
|
15 |
Блендер ручной |
2 |
|
16 |
Миксер ручной погружной |
2 |
|
17 |
Пресс для цитрусовых |
1 |
|
18 |
Пресс для гамбургеров |
1 |
|
19 |
Мясорубка Kenwood MG 515 |
1 |
|
20 |
Весы электронные для взвешивания МТ В(1) Д(Ж)А (230х330) «Витрина 1в» |
1 |
|
№п\п |
Наименование мебели |
Кол-во |
|
1 |
Барный стул |
3 |
|
2 |
Стол обеденный стеклянный круглый |
1 |
|
3 |
Стол обеденный стеклянный прямоугольный |
7 |
|
4 |
Стул каркасный |
41 |
|
№п\п |
Наименование инвентаря |
Кол-во |
|
1 |
Столовая посуда |
В ассортименте |
|
2 |
Столовые приборы |
В ассортименте |
|
3 |
Различные бокалы |
В ассортименте |
|
4 |
Инвентарь |
В ассортименте |
|
5 |
Спецодежда |
В ассортименте |
|
6 |
Белье столовое |
В ассортименте |
|
7 |
Набор для карвинга |
3 |
|
8 |
Шейкер |
1 |
|
9 |
Набор кастрюль |
1 |
Лаборатория профессионально-педагогической подготовки
(кабинет IV-114)
1. Название лаборатории: лаборатория профессионально-педагогической подготовки
2. Типы занятий: теоретические и практические занятия, самостоятельная работа обучающихся
3. Учебные дисциплины, из которых проводятся теоретические и практические занятия с указанием Ф.И.О. преподавателя:
- Инновационные процессы в развитии профессионального образования – Филимонюк Л.А.
- Современные педагогические технологии в профессиональном образовании – Харченко Г.И.
- Психология профессионального образования – Жедяев О.Е.
- Методика профессионального обучения – Ложникова Наталья Александровна.
Программное обеспечение лаборатории профессионально-педагогической подготовки
|
№п/п |
Название программы |
|
1 |
|
|
2 |
|
|
3 |
|
|
4 |
|
|
5 |
|
|
6 |
|
|
7 |
|
МАТЕРИАЛЬНО-ТЕХНИЧЕСКАЯ БАЗА ЛАБОРАТОРИИ ПРОФЕССИОНАЛЬНО-ПЕДАГОГИЧЕСКОЙ ПОДГОТОВКИ
|
п\п |
Наименование мероприятия |
Кол-во |
|
1 |
VGA Splitter 124 |
1 шт. |
|
3 |
Жалюзи |
2 шт. |
|
4 |
Интерактивная доска |
1 шт. |
|
5 |
Клавиатура |
10 шт. |
|
6 |
Колонки |
1 шт. |
|
8 |
Корзина (мусорная) |
1 шт. |
|
9 |
Монитор |
10 шт. |
|
10 |
Мышка |
10 шт. |
|
11 |
Огнетушитель |
1 шт. |
|
14 |
Системный блок |
10 шт. |
|
15 |
Стол (компьютерный) |
10 шт. |
|
16 |
Стол (преподавательский) |
1 шт. |
|
17 |
Стол (ученический) |
6 шт. |
|
18 |
Стул (ученический) |
24 шт. |
|
19 |
Стул (преподавательский) |
1 шт. |
Лаборатория технологии продуктов общественного питания
(каб V-107)
1. Название лаборатории: лаборатория технологии продуктов общественного питания
2. Типы занятий: теоретические и практические занятия
3. Заведующий лабораторией: Литовченко Валентина Анатольевна
4. Учебные дисциплины, практические занятия которых проводятся в данной лаборатории с указанием Ф.И.О. преподавателя:
19.03.04 Технология продукции и организация общественного питания, направленность (профиль) Технология организации ресторанного дела:
- Технология и организация ресторанного дела – Коваленко Л.О., Червякова О. А.
- Организация барного обслуживания гостей в ресторане – Коваленко Л.О., Червякова О.А.
- Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания – Коваленко Л.О., Червякова О.А.
- Технология производства продуктов общественного питания за рубежом - Коваленко Л.О., Червякова О.А.
- Технология продукции общественного питания - Коваленко Л.О., Червякова О.А.
МАТЕРИАЛЬНО-ТЕХНИЧЕСКАЯ БАЗА ЛАБОРАТОРИИ
|
№п\п |
Наименование оборудования |
Кол-во |
|
1 |
Столы производственные металлические |
4 |
|
2 |
Стеллаж металлический |
1 |
|
3 |
Холодильник |
1 |
|
4 |
Водонагреватель |
1 |
|
5 |
Невытяжной зонт |
1 |
|
6 |
Плиты электрические «Дарина» |
4 |
|
7 |
Плита индукционная HURAKAN HKN-ICF 35 D |
1 |
|
8 |
Печь конвекционная АВАТ ПКЭ-4Э |
1 |
|
9 |
Поверхность жарочная HURAKAN HKN-РСЛ 550 |
1 |
|
10 |
Куттер HURAKAN HKN-СL9 |
1 |
|
11 |
Кухонный комбайн (тестомес) |
1 |
|
12 |
Тестораскаточная машина |
1 |
|
13 |
Машина для нарезки гастрономических продуктов (слайсер) |
1 |
|
14 |
Соковыжималка универсальная |
1 |
|
15 |
Кухонный комбайн (28 функций) |
1 |
|
16 |
Пароконвектомат |
1 |
|
17 |
Весы порционные CAS SW-2 (электронные) |
1 |
|
18 |
Микроволновая печь |
1 |
|
19 |
Стол с охлаждаемой поверхностью |
1 |
|
20 |
Пресс для пиццы |
1 |
|
21 |
Фритюрница |
1 |
|
22 |
Лампа для карамели |
1 |
|
23 |
Мясорубка |
1 |
|
24 |
Кофемашина |
1 |
|
25 |
Блендер |
1 |
|
26 |
Аппарат для темперирования шоколада |
1 |
|
27 |
Стол с охлаждаемой поверхностью |
1 |
|
№п\п |
Наименование посуды и инвентаря |
Кол-во |
|
1. |
Столовый и кухонный инвентарь |
в ассор-те |
|
2. |
- огнетушитель |
1 |
|
3. |
- вешалка для одежды |
1 |
|
4. |
Корзинка для мусора |
1 |
|
№п\п |
Наименование мебели |
Кол-во |
|
1. |
Рабочие места студентов: |
|
|
1.1 |
- столы |
8 |
|
1.2 |
- стулья |
26 |
|
2. |
Рабочее место преподавателя: |
1 |
|
2.1 |
- стол |
1 |
|
2.2 |
- стул |
1 |
|
3. |
Аудиторная доска: |
1 |
|
3.1 |
- меловая |
1 |
|
4. |
Набор мебели |
|
|
4.1 |
Гарнитур (12 предметов) |
1 |
|
4.2 |
Шкаф плательный |
1 |
|
4.3 |
Шкаф книжный |
1 |
|
4.4 |
Шкаф для книг набор «Евгений» |
1 |
|
4.5 |
Тумба под телевизор |
1 |
|
5. |
Жалюзи |
2 |
|
Техническое оснащение: |
К-во |
|
|
1 |
- АРМ: |
1 |
|
1.1 |
- ноутбук Dell |
1 |
|
1.2 |
- принтер Samsung ML-2010 Series |
1 |
|
1.3 |
- системный блок |
1 |
|
1.4 |
- монитор |
1 |